沿街摆摊的小贩拿着货品吆喝叫卖，门铺里的掌柜来往接待客人未曾歇脚。如此,更不用说茶馆酒肆，理所当然更是不受影响。
京里头的酒馆，最为翘楚的一共两家。西街的听风和东街的大吉,若讲起这两家酒馆，那可是有的说头。
大吉酒馆，那是京城商户韩家产业,若说这酒馆,别的本事没有,就是不缺好厨子，同样的一道菜，做起来别的就是不比大吉好,更别说其琳琅满目的酒类，好喝不说,还非常齐全。若是想喝酒的,进大吉是准没错的。大吉酒馆装潢可是贵气，要价也是极贵，接待的都是非富即贵的人物，寻常百姓，多半只能远远瞧上一眼，没法进去坐上半响。因此，往往也是只可远观的地方。
再来说说这听风。这听风，在百姓之中，可以说是无人不知。更神的是，做到和京中韩家分庭抗礼，只用了短短的半年！
也不说是半年……
总而言之，里头门道多了去。
四年前，西街正道铺上的一家酒楼被人买下，从此闭门整修。其先，并没有人在意它。毕竟，在这局势瞬息万变的京城里，弱者被强者取代，那是极其正常的事情。
可时间久了，大家就渐渐在意了起来。
百姓止不住地议论，这酒楼铺子究竟被谁买下了？怎么这么久，都没有动静。
不怪百姓好奇，这京里头的东西，寸土寸金，没有哪户人会放着主街上的二楼铺子不动。哪怕是没得银子动工，只要租出去，那也是白花花的银子不是？
可是它就是没动静。时间久了，大家都习惯了这闹市中大门紧闭的地方。商户们便起了心思打听。京城的铺子买卖起来并不容易，很难买下，也很难用合适的价格买下。多半时候，是有市无价的情况，既然如此，自然是要打听一下主人家要不要卖缺不缺银子什么的。
可是人家回话了，不卖！
因着这样，这地方又热闹起了一阵。如此一来二去，一年多的时间过去了。
终于，在两年后的一个冬天，酒楼外头架起了竹架子，被人用几块大黑布给裹了起来。大家又开始凑热闹，甚至有好奇心的孩子，还会钻到黑布里头想要瞧瞧这里头究竟有什么不一样。
可是也没什么不一样，它只是就这么待了一阵时间。好几个月过去了，就在大家又开始习惯西街上这一奇景的时候，这铺子贴起了雇人告示。单单一个跑堂，都被要求是秀才之上，打手，更是明目张胆的要求离队士兵。雇佣的价钱，比其它地方高了整整三倍！
这可不是开玩笑，三倍的价钱，如若是泡堂，顶得上两个私塾先生了。
这份告示就这么被人议论了两个月。没人敢去应它。
在高熏，文人地位极高，又怎么可能会委身去做一家酒楼泡堂？就算它给的银钱很多，也挨不住面子不是？打手方面倒是有好几个人去了，只是都是武人，说了半天也说不出究竟是个什么情况。
紧接着，雇佣的待遇又贴了出来。年终奖金是什么？一年十三个月的薪资是什么？做五休二又是什么？退休金是什么？工龄工资是什么？这些都是什么！
就这样，他们又议论了几个月。
之后，前往参加应聘的人也就多了，但是回来的秀才跑堂们，除了一头雾水以外，完全不知道发生了什么。
秀才们大多嘴硬，说是去瞧瞧热闹。可是人家一番挑三拣四下来，又是考功课又是写字做诗的，竟然隐约都没了信心。甚至有些紧张自己会不会被选上。
大家觉得更奇了，因此第二波告示贴出来后，更多的人去试试运气。
一年过去了。
于是整整三年，没人知道这酒楼背后的东家是谁，没人知道这酒楼究竟要用来做什么。可是，它已经无人不知，无人不晓了。
到了第四年，终于传出了人员选拔的消息，说的是工钱照付，但得要再选一轮，跟着酒楼的人离开，且半年之内不得离开，否则，将要支付极重的罚金。