[同第一次，但是莫名的觉得拿刀的两两好帅啊，干净利落，一点都不拖泥带水，感觉自己以后也有勇气去杀鱼了。]
[最可怕的不是杀鱼，而是刮鱼鳞啊！那么多大小不一的鱼鳞，他居然不到半分钟刮完了？这还是正常人吗？]
[对啊，鸡鸭鱼肉里面我最不想做的就是鱼了，处理起来太麻烦，买别人处理好的带回家又怕口感不好，要是我也能像两两一样，以后吃鱼就不用愁了。]
[这个刮鱼鳞的速度比我刮彩票的速度还快，已被圈粉。]
将鱼重新从温开水中捞出，时间才过去两分钟。葱姜蒜、杭椒段、花椒散加了白胡椒粉和香油早已放到盆内搅匀，只等着温乐手上的那条鱼。
在鱼身两面割上花刀，银白偏黄的鱼皮被划开，整条鱼被放进了腌料盆里。
“现在怎么办？”罗子鑫问，“腌制的话没有一个小时不会入味。”这道菜腌鱼的时候就是要将鱼放进冰箱冷藏大约一小时，保鲜又入味，但现在还剩十多分钟，要如何腌制入味？
“给鱼念个菜谱，让它放松一下自然就入味了。”
温乐喊了张小圆过来，“你不是带了菜谱吗，多念念几遍，让鱼放松一下肌肉，好腌制入味。”
“这、这有用吗？”罗子鑫看了一眼盆中再也不能动的鱼，有点怀疑。
温乐，“不信的话，你可以试着念一念，念的越动听，腌制的就越入味。”
“那我试试吧。”罗子鑫找了张小圆，借了本菜谱，打算先试试。
“他居然信了。”易安和袁一道对视了一眼，差点忍不住笑出声。
[这是什么祖传秘方？两两你咋不说对着鱼唱首歌呢，还能舒缓情绪，让鱼更加放松，腌制的更加入味。]
[我以前看过一个新闻，好像有人试验过，对着在西瓜棚里天天拉小提琴，最后那一片的西瓜长的比别处大一倍。两两让校长对着鱼念菜谱是不是来真的啊？也许真的能让腌制更快呢？]
[楼上你有没有考虑过一个问题，就算这个方法真的有效果，可那盆里面的是一条死鱼。死鱼能听得到校长念菜谱？]
[能，因为那不是一条死鱼，而是一个鱼修。]
罗子鑫拿着张小圆的菜谱准备念，而温乐也带好了塑料的手套开始搓鱼。
罗子鑫的声音四平八稳，年菜谱的速度不快不慢，刚好和温乐搓鱼的速度契合。他并没有出声，但却没有人会忽视他。直播室里的人紧紧地盯着他的动作，看着他从鱼头开始顺着鱼身，将佐料包在手心紧贴着鱼身搓下去，一下又一下，反复地重复着这个动作。
[我没看错吧，这是在搓鱼？]
[我还以为是在搓麻将，这个娴熟的手法一看就是雀坛老手。]
[这个动作到底有什么意义啊？我怎么从来没看别人做鱼的时候这样做过？]
[突然间好羡慕那条鱼，它享受到了两两的亲手按摩啊，全身都被温柔地按摩了一遍，简直是鱼生赢家。]
[23333鱼生赢家哈哈哈，楼上你见过马上就要下油锅的鱼生赢家吗？]
易安提前开火热好了油，鱼身上沾了的腌料被去了个一干二净，清水一冲擦干净水分，整条鱼就入了油锅。
与此同时，另一个灶台前，袁一道开始炒起了彩椒碎段和生姜大蒜，调好的酱料倒入锅中，小火炒出了香味。
温乐一边煎着鱼，一边调着水淀粉，右手拿着锅铲翻着鱼身，左手却是用着筷子搅拌着加了水的淀粉。
在热油的煎炸下，花刀中的鱼肉很快就见了黄，等到鱼身另一面也炸成金黄色时，这条鱼总算是已经炸好了，同时，他左手边的水淀粉也已经搅拌均匀，而这时比赛只剩下1分钟。
水淀粉倒进了袁一道的面前的锅中，小火烧的冒了泡，温乐用两个锅铲一挑一夹，就将整条煎好了鲫鱼给运进了袁一道面前的那口锅中。
“焖一下。”温乐道，
“可是……”袁一道皱起了眉，“至少要焖上2分钟，时间上来不及的。”这样一来时间所占的那部分比分肯定就拿不到了。
他建议道，“不然用锅盖盖住了煮一下，这样也能入味。”
但这个提议却被温乐否决了。
“不要加锅盖，这样做出来的肉会散。”加了锅盖闷住了热气，煮出来的鱼肉会变软。
最后，等到这条秘制香酥鲫鱼被装盘时，温乐这一组已经超时了3分钟。
“现在两个小组的作品都已完成，而在上一轮暂时领先的晋级组这次却是比鲤鱼组慢了3分钟。”主持人按响了摇铃，两道菜都被盖上了盖子端往评委处。
“两个小组都在这一轮展现了自己在主菜这方面的厨艺，现在就让我们节目组的评委们来品尝评价一下他们的作品，看看这一轮，两组的比分又将会是如何变化。”
第73章 初赛（九）
镶边碧波盘里盛着秘制香酥鲫鱼, 旁边紧挨着却是一个四四方方造型的浅口小盅，中心盛开着一朵肉片拼成的小花, 四只剥了壳的虾肉勾在小盅的四个角上，这是黎宇那一组的醉侠戏花。
侠字是虾的谐音，四虾倒挂围绕着的那朵花却是用鸭心做成，无论是基围虾还是鸭心全都用酒浸过味，盖子才一掀开, 幽幽的酒香扑面而来，整个房间里全都是醇厚的香味，非常迷人。
左边的男评委眼睛一亮，“又有一道好菜！这道醉侠戏花虽然是酒香，但是给我的感觉却和上一轮的茴雪鸡胗不相上下，都是非常的香, 闻到味儿就好像已经尝进口中了一样。”
美食当前, 三人不再多说，分别尝了一下两道菜。
女评委尝完叹了口气，“这回的比分可不好打啊。”
“秘制香酥鲫鱼做的相当的地道，鲫鱼肉鲜味美, 汁香味浓；微焦的鱼皮有着别样的口感, 而下面的鱼肉更是嫩如蛋白，鱼肉入味却不显老, 这个主厨的火候把握得相当不错。”
她一边说着一边点着头，看上去对品尝到的鲫鱼肉非常满意。
“可是。”女评委话锋一转，“另一组的醉侠戏花也不落下风, 不仅在烹饪中保留了虾肉最纯挚的那份鲜美，而且在鸭心的处理上也很有心思，每一瓣鸭心肉都是单独用酒处理过，不会过软反而还带着一丝韧劲。”
一番细致的点评足以证明这两道菜都是非常不错的，可是最后的结果却还是要分出个高低来。
罗子鑫有些紧张，“我怎么有种不详的预感……”
“别瞎说。”易安拍了他一下，“再说，咱们上一轮赢了，这一轮就算输了，也不要紧。”她心里明白，那两样菜不相上下，打分得看评委们的口味，再加上他们这组还迟了3分钟，胜算并不大。
罗子鑫仍然有些担忧，他看了看温乐，却发现对方不知何时转过了和黎宇说起了话来。