程维哲想着过一阵子他还要到处跑茶园，便简单安慰了它一番，仍旧跟杨中元步行出门。
他们不是什么大户人家，也没那么娇贵出门便要乘轿，反正饭后散步也对身体好，不正好一举两得嘛。
等到了福满楼门口，被他们选为大厅管事的张树已经跟其他小二一起打扫干净了大厅，而后厨的三位小学徒也已经清点完今日送来的食材，正准备打水清洗食材。
他们铺子如今还没得掌柜，大厨也是昨日才招来的，所以前面还要程维哲时刻盯着，而后厨也要杨中元操心。
不过这都会是暂时的。
到了铺子里，两个人的表情立马就变了，杨中元去了后厨查看食材，而程维哲则招来了昨日表现不错的小山叫到后院。
如今他们铺子只招来三个学徒跟四个小二，这其中还要包括年纪最大比较有经验的张树，张树已经成家，住在离这边不远的凤仙巷，而其余的几个小二与学徒，则大多都是束发年纪，有几个家中十分困难，杨中元便让他们住在铺子后面的偏房里，每日多给一些工钱，让他们晚上在众人走之后把后院和后厨都打扫干净，然后顺带看铺子。
虽说衢州治安很好，衙役日日都在宝珠街上溜达，可是这么大一个铺子放在这里，用的桌椅又都是好料，不经心可不行。
白日的时候他们都上工，其中一间空屋就成了杨中元跟程维哲算账休息的地方。
程维哲领着小山进了房中，径自坐在椅子上，然后上下打量他一番。
平心而论轮，小山年纪还不大，比他们在万溪碰到的那个差了许多，但就昨天的表现来看，他却十分机灵，程维哲跟杨中元谈了一下，决定让他在二楼伺候。
“小山，虽然咱们酒楼刚开张，但是我跟你杨老板都觉得你昨天表现不错。现在问问你的意思，以后就让你专门负责二楼雅间如何？”
这事情其实根本不用跟他商量，但程维哲还是把其中的利害关系都说了一遍：“小山，能去雅间的说不得有些富贵人，这些人比大厅的难伺候，有时候也可能不太讲理，可相对的，他们给的打赏肯定要比一楼多，无论客人给多少，你都自己留着，我们是不会收的。你意下如何？”
小山不过束发年纪，他在家中排行第二，上有长兄下有幼弟，所以两位父亲对他多有疏忽。家里并不富裕，他想要吃饱饭，总要自己机灵一些。
这次看到福满楼招小二，他也是自己拿了主意，打包袱直接上门，晚上也留在楼里住。
他也不是跟亲人离心，只是从小到大都是被漠视的那一个，让他觉得其实离开家自己闯荡也没什么不好。
看看他自己挑的主家，为人和善还有本事，他相信只要自己努力，未来的生活肯定会很好。
听了程维哲这样实在的一番话，小山二话不说，直接点头答应：“程老板，您说什么便是什么，我小山年纪小不懂事，以后全凭您跟杨老板做主。咱们楼里小二不多，但也有那么几个，老板看重我，那我以后一定好好干，一定做好二楼的事情。”
人机灵，会说话，懂感恩，这样的手下总是最得主家青眼。
小山并不是福满楼的第一个，也不会是最后一个。
程维哲见他一番话说得有条有理，逻辑清晰，不由有些诧异：“小山，你读过书？”
小山有些不好意思，却说：“我家中困难，但是父亲送了大哥去读书，大哥下了学回来，我缠着学了一些，没正经听过先生讲课。”
程维哲听了倒是不意外，只是慢慢摸索着茶杯的口沿，想了片刻，才说：“你去吧，眼下咱们酒楼刚开张，二楼雅间不会有太多客人，你也不需要到一楼帮忙，二楼没有客人你就歇着，有了就好好干活，知道吗？”
小山使劲点点头，高高兴兴蹦着出了屋。
程维哲摇了摇头，还是个孩子呢。
巳时正，昨日已经说好时间的余震准时出现在福满楼门口。他穿着一身比较干净的棉布长衫，照在晨光里的面容端正俊秀。