小树笑着答道：“很好，客人都说好吃，就是有些还没上菜的客人等不及了。有个小汉子连吃了三碗饭还想吃，他爹不让，哭起来了，好不容易给劝住了。他再吃下去，我都怕给撑出问题来。”
厨房里的人闻言都笑，切菜的大松笑道：“我第一次吃老板做的菜，也停不下来，更别说小孩子了。”
在忙着烧火的秋叔么听了，就调侃了大松一句：“半大小子，吃穷老子。大松你十四五岁的时候，你爹整天都说家里的粮就是全被你吃光的。”
大伙儿都笑。
小树端起刚出锅的炖汤，说道：“可不是，他还偷偷去他家地里刨番薯啃，被他阿么见了好一顿骂。”
大松笑骂道：“小树你可比我好不到哪儿去啊，你不是跟我一起去刨的吗？你倒聪明，专刨我家的，也不知道带我去刨你家的！”
“带你去刨我家的，那不就得是我阿么骂我了吗！”小树说完端着菜出去了。
大伙儿又是一顿笑。余清泽和乐哥儿听了也忍不住笑。
一直到未时后半，聚福楼饭馆里的客人才少了起来，大家也终于得到了一点休息的时间。
余清泽召集所有人开了个小会，听他们说一说中午遇到的一些问题。
这个在小吃店是老传统，小树、庆哥儿和小海已经习惯了，便带头说了，其余的人闻言，也都纷纷说起来。
主要的问题还是在应对客人的各种要求上，目前还不能灵活处理，这里就能看出有经验和没经验的人在应对时的区别来了。
小树和庆哥儿他们虽然在小吃店的时候也接触了客人，但是小吃店的营业模式不一样，客人点什么便拿什么，很简单，所以他们在面对饭馆跑堂这事时，也还算是生手。不过因为在小吃店跟客人接触多了，他们面对客人时倒是没那么容易紧张了。
而像小聪、大辉和大林这三个有经验的，就比较会处理，所以他们碰到的问题也比较少。
余清泽便请他们分享了一下他们的方法，给其他人示范了一下。
小聪很大方地将自己怎么回答客人的话说了一遍；大林也说了几句；大辉摸摸头，说，大概就跟小聪和大林差不多。
小树他们听了，得到了一些经验，晚餐高峰的时候，便好了许多。
第一天营业结束，大家收拾好了饭馆卫生，便离开了。小聪他们回家，村里的伙计都回租的房子去洗漱睡觉，家宝也跟他们一起过去住。
店里只有两间房间，一间余清泽和乐哥儿住，另一间放了许多的食材，味道不好闻，余清泽便让家宝也一起到那边住了。
开业第二天，常爷爷过来拖潲水回去给猪吃，顺便给他们带了一小篮子马铃薯来。
“阿泽，这马铃薯大半个月前就这么大了，现在还这么大点，好像都不长了，叶子也开始枯黄了。”常爷爷拿着个马铃薯皱眉跟余清泽说道。
余清泽拿起一个看了看，比之前大河带回来的时候好像小了不少，想起他前世时马铃薯大部分是冬春季收获的，便说道：“可能是之前气温太高了。叶子枯黄了是不是要挖了啊？”
常爷爷点头，“是要挖了，不然久了容易坏。你看这个，就是被虫子啃了的，我看了下，还有些没被泥巴遮住的，皮子发青。”
“是，露出地面的马铃薯是容易青皮。爷爷，那就全挖了吧。等过个把月，再种。”余清泽说道。
常爷爷答道：“行。”
当天中午的午饭，余清泽就将马铃薯给做成了酸辣土豆丝，让大家都尝了尝。
又过了一天，常爷爷将马铃薯全部挖了，他又来城里了一趟：“一共有三箩筐，我都放空房里阴着了。过几天要收割了，你们就不回去了吧？”
现在饭馆刚开张，生意也好，老关门回家也不是个事儿。
“回去，我们不回去你一个人怎么忙得过来？”余清泽说道。
常爷爷道：“可以请人帮忙收，反正也不用再插秧，晚两天就晚两天吧。饭馆生意正好，两三天赚的钱都比全部的粮食还要多了。”
余清泽想了想，道：“那您去请村长家帮帮忙看？店里其他伙计我也要问问他们，如果他们大部分要回去收割的话，那店里也忙不过来的。”
单是在小吃店和饭馆帮忙的村里的伙计，加起来就二十个了，差不多村里半数人家都有劳动力在他这里。
余清泽趁着还没客人，问了下他们。三个叔么是要回去的，还有两个因为家里弟弟还小基本帮不上多少忙，也要回去。其他的几个可回也可不回。
这要回的五个里，其中一个是烧火的叔么，另两个是给他们切菜的。他们走了厨房根本忙不过来，余清泽干脆就决定到时候歇业四天算了。
聚福楼开业第二天，这名声就打了出去。
本来余记在桐山城的名声就已经够响亮，现在再加上一个饭馆，余记在桐山城就已经变成了美食的代表。
饭馆的生意一天好过一天，客人一天比一天多，有时候等位置的人都得等两三刻钟，甚至半个时辰的。
余清泽又赶紧去紧急订做了一批凳子放在外面屋檐下，给等候的客人坐。又弄了一些小木牌来，让家宝按照到店的先后顺序分发下去，免得弄错了顺序引起纷争。
九月二十三，聚福楼歇业四天，回家秋收。
一些特意来吃饭的客人看到歇业的告示牌，摇头兴叹。这余记啥都好，就是每次夏收和秋收的时候就得歇业几天，他们这些老顾客都习惯了，等着吧。
洛明达这天中午从县衙回来，吃饭的时候一看桌上的饭菜，就觉得不对劲。这菜的样子不对啊，颜色和气味好像也不对。
“今天怎么不是聚福楼做的菜？”语气很生硬，不开心。
洛夫郎给他盛了一碗饭，道：“聚福楼歇业四天，回去秋收了。”
“啥？又歇业？还四天？”洛明达皱眉道：“那小吃店呢？”
洛夫郎答道：“也歇业四天。”
洛明达：……
他皱眉坐下，接过洛夫郎手里的饭，看着桌上自家厨子做的菜，迟迟没去拿摆在面前的筷子。
“不喜欢吃？”洛夫郎看着他的样子，问道。
洛明达摇头，这才拿起筷子，慢悠悠地夹了一块回锅肉。
这道回锅肉是他们家厨子仿照着聚福楼的回锅肉做的，样子看起来有些像，味道却差了十万八千里。
一嘴油腻腻的味道。
洛明达不喜欢吃肥肉，太腻。之前吃聚福楼的是因为不腻，现在这个……