寻序看他去牵羊，自己便赶着羊群去放羊，徐宁说：“你真不留下来帮我杀羊？”
“我去放羊！”寻序头也不回地说。
徐宁心说：好吧，到时候吃羊肉保准比谁都吃得多。
两个人杀羊其实也忙得过来，就是有点忙乱，尤其是徐宁又从未干过这活。幸好徐敬山知道侄儿要杀羊，吃了午饭，两口子都过来帮忙了，有人帮着烧水，有人帮着抓羊，确实就效率多了。
这羊群徐宁接手的时间差不多就是个把月，不知道是寻序养得好还是空间水的缘故，这些羊明显的膘肥体壮，看起来非常喜人。伍师傅连连感叹说，已经很长时间没杀过这么肥的羊了。
杀羊的过程不必细说，徐宁看在眼里，心里念了句阿弥陀佛，难怪寻序要出去放羊呢，不肯在家看杀羊。伍师傅和徐敬山看着徐宁略有点苍白的脸，都笑道，这羊生了个羊命，就是给人杀来吃的，所以别觉得有多残忍。徐宁也尴尬笑了笑，可不是么，这商品羊阉都阉了，又不能产仔，又不能配种，自己又不是养羊做宠物的，不杀留着干嘛。
伍师傅将羊杀好，褪去毛，剖开羊肚子，找到羊心，然后从自己篓子里拿出一个小型的潜水泵来 ，对徐宁说：“小徐，你家的水龙头呢？把水管子接上。”
徐宁看着他：“这是要干嘛？”
伍师傅说：“加点水。”
徐宁明白过来，这是要给羊注水呢，他说：“不用了，伍师傅，我这羊不加水。”
伍师傅直起腰来看着徐宁：“真不加？这水是不值钱，但是加到羊身上，那就变成跟羊肉一样的价了。”
徐宁摇头：“还是算了吧，我宁愿少赚点也算了。”
伍师傅脸色倒有点不好看了：“小徐啊，你这个年轻人不懂行情，现在谁家的羊不注水呢，人人都这么干的啊。”关键是，注水这活儿是伍师傅提出来的，这不意味着他家的羊肉都是注水羊肉了吗，要是徐宁不注水，那就跟自己不是一路人了，万一他跟别人揭露自己的是注水羊肉怎么办。
徐敬山和张秀芝也都说：“宁娃子，伍师傅怎么说，就怎么做吧，反正你也不吃亏。吃肉的卖肉的都心知肚明。”他们比徐宁更懂人情世故一些，是以才会这么说。
但是徐宁还是坚持说：“伍师傅，这事就这样吧，我这羊是打算卖给村里的人吃的，加了水感觉不好，大家都会说我不厚道。你放心，我知道大家的难处，谁辛辛苦苦养一年，不想多赚点呢，我自己是养羊的，不会拆大家的台。”这话说得很诚恳。
伍师傅见他这么说，觉得他也不是个不知趣的人，便也不再坚持。徐宁又将另一头羊牵了出来，伍师傅如法炮制，又宰了一头羊，清理羊内脏的时候，伍师傅告诉了他一些窍门，徐宁一一记下来，给了伍师傅一百块钱，又加了一包烟。伍师傅这才骑着摩托车走了。
☆、第二十六章 吞掉舌头
徐宁从家里拿出宰羊的刀具,这都是蔡倌子留下的，当时他走得急,这些家什都没收拾呢,倒是便宜了徐宁。
徐宁挥舞着砍刀，砍下一腿羊肉来：“伯伯，这个给你拿回家去吃。”连腿带肉起码有四五斤重。
徐敬山和张秀芝连忙拒绝：“这怎么要得，我们不要,你拿去卖钱。”
徐宁笑着说：“我第一次杀羊,自己还不尝尝,怎么也说不过去。伯娘，这个羊肚我也不打算拿去卖,看起来也很难弄干净，你拿去吧，麻烦你自己收拾了。”那羊肚伍师傅用草绳绑了起来，放在院子里边上的一棵桃树上挂着。
张秀芝说：“这个要得，羊肚我拿回去了，羊肉就算了，你拿去卖钱。”
徐宁说：“我听说涛哥明天就回来了，拿回去，尝尝我养的羊味道怎么样。不光是你们，我自己也是要吃的啊。对了伯伯，你一会儿回去了，帮我跟大家伙说声，看谁想买羊肉的，可以来我家买，如果不买，我明天就拖到街上去卖了。”涛哥是徐宁的二堂哥徐涛，徐敬山的次子，在沿海地区打工，今年不知怎么早早就回来了，往年都要到快过年那两天才会回来的。
徐敬山说：“行，我去替你跟大家说说，不注水的羊肉，去哪里买得到。”
两口子拎着一条羊腿两个羊肚走了，徐宁看着地上的血水，拿过水管冲了一气。他这边在忙活呢，那边陆陆续续就有人来了，徐敬山回去之后，跟隔壁邻居宣传了一下，说徐宁家宰了羊，不注水的羊肉，跟市场价一个样，五十块一斤，要买赶紧去。
马上就有人跑来买羊肉了，他们这边的人一直就有吃羊肉的传统，否则也不会有这么多人养羊。徐宁系着老羊倌留下的长围裙，挥舞着刀子给大家砍肉，大家看他白白净净的一个斯文人，干着这样的活，都觉得挺新鲜，有人就问：“徐宁，你一个博士生，怎么也干这种活啊。”
有读书放假在家的年轻人就说了：“这有什么奇怪，宁哥这又不是蝎子的粑粑，独一份，早几年就有北大学生卖猪肉的新闻了。只要能赚钱，干啥都行，宁哥你说是吧。”说着还拿出手机给他拍照，“宁哥，我给你宣传宣传，发到微博上去。”
徐宁连忙伸手挡在面前：“你别给我添乱了，我可没想出名啊。”
大人们纷纷表示难以理解，北大学生还卖猪肉，别开玩笑吧，那还读什么书。徐宁没接话头，只是给大家伙切肉称肉，然后收钱：“让您破费了，要是吃着觉得好吃，还可以再来买，这阵子我每天都会杀羊。”
“好呢，好呢。”大家拎着羊肉慢慢散了，羊肉这东西确实好吃，但是也不能天天吃啊，太贵，吃不起，隔三差五打个牙祭还是可以的。
徐宁一个人忙活了半天，总共卖出去了一头多羊，剩下还有三十四斤羊肉，准备明天一早拉到街上去卖。
这天晚上，潜龙村上空漂浮着一股浓浓的肉香味，经久不消，把人的口水勾得直流。傍晚的时候，寻序赶着羊群回来，闻到这股子浓香，差点没把魂给勾去，什么味儿这么香啊。他赶着羊群回到羊圈的时候，正巧赶上张秀芝从羊圈里出来，张秀芝笑眯眯地跟他打招呼：“放羊回来了啊。”
寻序淡淡点了下头：“嗯。”算是打过招呼了。
张秀芝是给侄儿送羊肚来的，两只羊肚，她都拿去洗干净了，费了老大的功夫，然后自己留了一只，一只给徐宁送了过来。徐宁还觉得怪不好意思的，张秀芝就说了：“这些东西本来就不是你们年轻人弄的，伯娘帮你弄好又怎么了。只许伯娘白吃，不许伯娘帮你干点活啊。”徐宁只好收下了。
寻序将羊赶进羊圈，一边洗手一边抽鼻子：“晚上吃什么？”
徐宁说：“吃羊肉，羊肉火锅。”虽然伍师傅走的时候告诉过他，羊肉要加柚子叶、甘蔗、陈皮、大料等等一起煮了去膻，但是徐宁觉得自家的羊不膻，所以就没搞那么复杂，切下羊身上的黄瓜条（里脊肉），觉得数量有点少，又捡肥瘦相间的小三岔切了二斤下来，然后扔在房顶上晾了两个小时，这几天温度降了不少，他家没有冰箱，不能冻成疙瘩再切片，只能尽可能创造条件了。
天快黑的时候，徐宁将电磁炉插上了，扔了几块羊骨头进去炖着，然后这边磨利了刀子，细心地将已经冷硬了的羊肉切成薄片。这样的效果肯定没有超市里卖的羊肉卷那么好，但徐宁相信，自家的羊肉质量能够抵消这刀工的不足。因为他也老远就嗅到村子里传来的隐隐约约的羊肉香味了。
羊骨头在汤里翻滚着，散发出浓浓的肉香味，把小花猫小豹馋得直叫唤，绕着徐宁的腿一个劲地打转。外面那只黑猫也蹲在院子里，一动不动地望着屋里，仿佛陶醉在了这种肉香里。
寻序洗完手进屋，小豹看见他进来，赶紧收了声躲到一边去了，不过还是被肉香味勾得不肯离去。徐宁已经将羊肉都准备好了，羊肚也给他切成了细条，此外还有从大伯家摘的茼蒿、大白菜，张秀芝送来的芋头、土豆和豆腐，全都是自家出产的，徐宁不信这些东西填不饱寻序的肚子，堵不上他的嘴。
寻序深深地吸了口气，真香啊。徐宁将筷子递给他：“好了，可以吃了。”说着将盘子里的羊肉片拨了一半下去，只一个翻滚，羊肉便变了色，徐宁夹起一筷子：“吃啊。”
寻序还从来没这样吃过羊肉，夹了一块放进嘴里，烫得他舌头都发麻了，但是味蕾上传来的那种鲜美立即让他忘记了抱怨，这是什么，居然这么好吃！徐宁吹凉了肉，吃了一块，鲜嫩可口，入口即化的感觉，差点没把自己的舌头给吞下去，简直就是人间美味，以前在外面的时候也没少吃过涮羊肉，但是比起这个来，那简直就该扔了。他双目放光，问寻序：“好吃吗？”
寻序来不及说话，赶紧捞起一筷子肉，放在碗里，呼呼地吹，急切地想让它们凉下来。
徐宁看他的动作，便知道这家伙的吃货症犯了，也不再跟他啰嗦，赶紧捞肉，将锅里已经烫熟的肉全都捞起来，然后又将盘子里剩下的肉拨了进去。寻序一连吃了三碗肉，这才停下感叹一声：“好吃！”
徐宁这时将羊肚下进锅里：“这个稍等会儿，它没肉那么快熟。”
寻序拿着筷子，全神贯注地看着锅里的肉。徐宁又将土豆片和豆腐拨了点进去：“吃点素的，不然容易上火。”吃火锅最容易上火了。
寻序抬眼看着徐宁：“这叫火锅？”
“对啊，你以前没吃过？”徐宁看着寻序，火锅的历史应该很不短了吧，他没吃过火锅？
寻序攒起眉头想了想：“跟以前吃的不一样。”
徐宁点点头：“明白，你们以前的火锅跟现在的不一样，一个炭炉子，中间烧炭，边上是滚汤，在里头烫菜吃对吧？”